Οπωσδήποτε είναι μια τραγική είδηση η οποία από μόνη της προκαλεί προβληματισμό και ερωτήματα.
Ο Martin Bentzen ήταν ένας πρώην sous chef στο Noma, στο καλύτερο εστιατόριο του κόσμου.
Η
είδηση ήταν ένα σοκ για τη δανική γαστρονομική κοινότητα ότι ένας από
τους πιο ταλαντούχους νέους σεφ βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του σε ηλικία
32 ετών λίγο μετά την επιστροφή του από τη δουλειά του.
Σύμφωνα
με δημοσιεύματα, ο Martin Bentzen υπέστη καρδιακή προσβολή που
προκλήθηκε από το στρες. Ο Martin Bentzen, ο οποίος εργαζόταν ως
επικεφαλής σεφ στο Napa Wine Bar στη Σαγκάη στην Κίνα - ήταν πρώην sous
chef και executive chef στο τέλος, στο τμήμα δεξιώσεων στο νούμερο 1
εστιατόριο, του κόσμου το Noma του René Redzepi του στην Κοπεγχάγη στη
Δανία.
Ο
René Redzepi δεν παρέλειψε να αποτίσει ύστατο φόρο τιμής στον πρώην
συνεργάτη του μέσω Facebook, αλλά και ο Philippe Huser, ιδιοκτήτης του
Napa Wine Bar, έχει επίσης εκδώσει μια επίσημη δήλωση μετά την
ανακοίνωση αυτής τρομερή είδησης.
Έχοντας
υπηρετήσει στο "καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο", σύμφωνα με το
βρετανικό περιοδικό "Restaurant" ο Martin Bentzen εργάστηκε για εννέα
μήνες στο Napa Wine Bar στη Σαγκάη. Το παιδί θαύμα θεωρήθηκε απίστευτα
ταλαντούχος και οραματιστής, αλλά δυστυχώς, η καρδιά του δεν άντεξε στην
πίεση που χρειαζόταν και πέθανε μετά από καρδιακή ανακοπή που
προκλήθηκε από την υπερβολική καταπόνηση, λίγο μετά την επιστροφή του
από τη δουλειά του. Ο Martin Bentzen εργαζόταν 15 ώρες την ημέρα.
Ο
θάνατος του ξύπνησε συναισθήματα και εγείρει ερωτήματα καθώς η
γαστρονομική βιομηχανία είναι δυστηχώς μια βιομηχανία που έχει συνδεθεί
με τη φθορά και το άγχος.
Του Pastry Chef
Νικολαίδη Κυριάκου
No comments:
Post a Comment